导语:花豆有什么营养?是不是红颜色的?芸豆 别名 菜豆、花豆 芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黄芸豆,红芸豆等品种,前两种尤为著名。芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。芸豆中
花豆有什么营养?
是不是红颜色的?
芸豆 别名 菜豆、花豆
芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黄芸豆,红芸豆等品种,前两种尤为著名。芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。
豆制品花干的制作过程
1、选新鲜、颗粒饱满的大豆去壳,经充分清洗后,用水浸泡6小时~8小时,使之膨胀。(水浸泡不应少于1小时,时间少影响蛋白质的利用率)
2、用高速粉碎机粉碎成豆浆(主要影响纤维素分子大小),分离出豆乳、豆渣。然后把豆乳(豆浆)煮沸。
3、适当温度加入淀粉和熟石膏(最关键的操作,主要影响凝胶质量),使蛋白质凝固,并形成凝胶。
4、把凝固的蛋白质注入槽内成形,冷却,稍加压力,(主要影响外观及外皮质量)制成较硬的生豆干。
5、把生豆干放入加有色素的温水中加热至沸腾(主要影响外观质量),取出冷却,即成成品。 以上是豆腐干的制作方法,希望可以帮到你
版权:【注明为本站原创的文章,转载请注明出处与原文地址!本站部分转载文章能找到原作者的我们都会注明,若文章涉及版权请发至邮箱:zj_syzs@sina.com,