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近来，火锅这片红海领域，出现一个新的细分品类，将传统火锅的形式和串串菜品的丰富多样结合，创造出一个全新的火锅品类—，它就是盅盅火锅。

不到一年时间，全国各地的盅盅火锅品牌便如雨后春笋般萌芽并迅速成长，目前，盅盅火锅在全国可能诞生了两三百个品牌，仿佛一夜之间，盅盅火锅成了一个现象级效应，很多商家都开始竞相模仿。但其实最开始，盅盅火锅是从重庆走出去的。

为进一步促进盅盅火锅行业的标准化、规范化，共同进步、共谋未来，由中国·重庆现代餐饮产业园主办，三把刀餐饮全案营销策划公司协办的盅盅火锅行业高峰论坛，于10月22日下午2点在新光九州酒店正式召开，让盅盅火锅重新回到了重庆。

中国·重庆现代餐饮产业园企业发展服务中心主任于森亮先生，操刀九街淑芬掌中宝串串、怒火八零全牛串串、楠火锅等知名品牌的三把刀餐饮策划创始人张时翱先生，以及媒体嘉宾人民日报、新华网、华龙网、重庆大渝网、重庆青年报、重庆购物狂、重庆广播电视台等媒体共同出席了此次活动，一起探讨和交流了“2020年火锅界细分品类盅盅火锅新机遇”，并给出了疫情下盅盅火锅未来发展的建议。

首先，由中国·重庆现代餐饮产业园企业发展服务中心主任于森亮先生为大家带来了精彩的分享《让重庆火锅走向全球，推动火锅产业链全球发展》。内容分享了火锅不仅仅是“煮一煮”，其有着深远的历史文化背景和广阔的发展天地；火锅作为餐饮行业的领头羊目前的行业状况和趋势；火锅在重庆这样的网红旅游城市所承载的地位及意义，让大家对重庆火锅这张重庆美食名片更加充满信心和期待；最后针对如何让盅盅火锅走得更远这个问题，于森亮主任给出了大家团结一心的建议，因为聚合的力量无法估量，拼搏的决心才能迎来希望。而闭门造车只会自取灭亡，不同行业和渠道要相互交流，寻找新的机遇和模式，才是成功的关键。

接下来，唐盅盅火锅品牌创始人邹普先生分享了《作为餐饮创新，我们为什么要做盅盅火锅》。他分享了做盅盅火锅的初心，是因为疫情来临，他希望做出一个可以减少房租和人工成本模式的火锅店，于是开了唐盅盅火锅进行测试。他认为要让盅盅火锅长期可持续发展，必须要拥有稳定的利润、标准化的产品、成熟的组织建设、强大的品牌力和未来可期的数据积淀。

最后，打造了众多知名餐饮品牌的三把刀餐饮策划创始人张时翱先生，分享了《如何创造无数个盅盅火锅百花齐放》，从商业逻辑、产品逻辑、用户逻辑三个视角为盅盅火锅未来的发展给出了许多有用的建议。他认为，盅盅火锅作为市井火锅一派，有着非常值得期待的发展前景，需要以龙头品牌的姿态，来对待自己的品牌。与其无止尽地迎合用户，不如坚持做好一件事，供应端做好，让用户来找你，才是效率最高的商业模式。

嘉宾分享结束后，活动进入圆桌会议——《什么才是你心中认为的盅盅火锅？》。讨论嘉宾有蜀盅盅火锅品牌创始人梅梅女士、煌司机盅盅火锅品牌创始人吴姝女士、矿盅盅火锅品牌创始人杨梦吟女士、以及唐盅盅火锅品牌创始人邹普先生。五位盅盅品牌创始人分享了他们的创业经历，以及对盅盅火锅的看法和发展建议。

本次峰会既兼顾了目前餐饮的发展形式及火锅产业发展趋势的议题，又对火锅行业细分赛道上的盅盅火锅的发展与挑战加深了探讨，不仅观点纷呈，还提出了切实可行的建议。通过此次峰会，相关行业领域的人士将进一步深入挖掘盅盅火锅的商业模式，并持续加强行业内人士的交流合作，让盅盅火锅更好地服务于消费者，走出属于自己的规模化道路，为重庆火锅走向全球奉献自己的绵薄之力！