宁波工装装修

    酒店成本分析与控制
酒店成本的: 1.人力资源成本 2.低质耗品及洗涤成本 3.餐饮原料成本 4.能源耗费成本 5.经营管理成本 6.投资成本 7.商品成本8.营业税金
　　控制的关键成本: A.人工成本 （16％）
　　B.物质消耗成本及管理费用（4.5％ 5%）
　　C.能源消耗成本（8％）
　　A.人工成本 （16％）
　　酒店业人工成本通常占酒店营业收入的16％－18％
　　控制方法：
　　1.精简编制设置一岗多能（撤并部门、职能分解、合理分流）
　　2.合理使用实习生和钟点工
　　3.竟聘上岗，满负荷工作制.
　　4.薪酬架构和绩效考核的设计要具层级性、级差性、灵活性、挑战性、成长性
　　B.物质消耗成本及管理费用（占营收的4.5％ 5%）
　　低成本运营是酒店与同业市场竞争的先决条件
　　Gross Operating Profit: 38%--65%
　　计算公式：
　　酒店各生产营业部门营业毛利总和（包括Room,F