宁波工装装修

    想自己开店创业，想了解下，目前地板加盟需要多少费用？
创业需要多少钱？你可能会说，这个问题怎么能回答！

那么，我们把问题改：如果你创业，需要多少钱？

答案会是多少？是你下意识中的一个数？或者是你略微估算的一个数？当然，你也可以特别认真地做一个BP，然后比较慎重地给出一个数。

至此，我们再追问一下：真的是你说的那个数吗？这时，你会不会感觉对你所说的数字并没有信心？真的不会再少？真的只需要这么多？

如果我告诉你，创业不需要钱！你会不会跳起来？

不急，让我们一起来分析一下。

当你决定创业，此时，只有你一个人。你创业的决定是创业开始的第一步。走完这第一步，你已经在创业了。你需要钱吗？不需要！

然后，你找来朋友，一番美景向往之后，大家决定加盟。此时，你的创业又往前走了一步。但你此时，还没有花钱。

若能如此继续，你的创业不花钱就可以前进了。你的创业不需要钱。

大家可能说，不对！这其中其实花了钱，创业者们如果不创业而去工作，那他被创业占去的时间是可以有收入的。现在创业了，这份收入没了，所以实际上是花了钱。

这个观点很深刻！能这样想，可以说你的经济直觉很棒！你可以做一个很好的创业者。但这个机会成本的观点在此不能说明创业需要多少钱。因为每个创业者都可以说，如果我不创业，做其它可以挣很多钱。这样的话，创业需要多少钱就永远不可能有答案了。你一分钱没花，也可以说我花了很多本可以挣的钱；你花掉投资人的几百万，也可以说我花了不止这些钱。

大家也可能说，不对！你前面的例子只说了创业最早期的情况，随着创业的推进，就要花钱了。

这个观点很棒。为了看清楚，我们先看一个案例。

马云创业，把18罗汉聚起来，大家凑了50万；后来的重要融资事件中，有孙正义的几千万，有杨致远的几十亿。那么，马云的创业，到底是没花钱？花了几十万？花了几千万？还是花了几十亿？

这个案例，看上去很符合开始不花钱后来很花钱的观感，但你能准确说出马云创业到底花了多少钱吗？

对这个问题的准确回答，要回到创业为什么要花钱这个要点上。而答案是：当你能用未来换取现在的资源的时候，你不花钱；当你不能这样换取的时候，就需要花钱。或者说，当你能说服人加盟的时候，不花钱；当你不能说服人的时候，或者用说服人的方法不划算的时候，就需要花钱。
餐厅即将开业，试营业应该如何进行？

试营业一是试“市场”，二是试“自己”。餐厅到底良好经营，试营业期间便能见真章。

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餐饮人对试营业并不陌生，但看法却大相径庭：

有人说：“我从来不做试营业，选好日子就开张。”

有人说：“我开业之前先试营业几天，免得开业时手忙脚乱。”

也有人说：“我新店先试他三个月，给门店充足的时间打人气！”

我们在服务客户的过程中也发现，开业营销大家都乐意做，但对试营业的分歧却比较大。在旁人看来只是个简单的试营业，其实也是餐饮经营中的一门学问。

那么，今天我们根据以往的经验，来分析一下餐厅试营业究竟有哪些门道？

一

试营业在“试”什么？

试营业在各行各业都普遍存在，而餐饮更需要试营业。

试营业对于餐厅漫长的营业生涯来说，仿佛一首歌的前奏。

前奏是指一首歌曲开始之前，提前预示歌曲的主题思想，感情表达或描绘意境，渲染气氛，引领演唱者进入情景之中，提示演唱者的情绪、速度、音准、调性、节奏、力度等，前奏带给我们一个具体的音乐形象。

前奏定基调

▲图片来源：摄图网

同理，餐厅的试营业就是在提前向顾客告知你的经营内容、经营方式，并在顾客面前树立餐厅的形象。

除非对自己足够自信，否则很少有人能做到不试营业直接开张的。

那么，试营业的目的是什么？

简单来说，对内试“运营”，对外试“市场”。

内外都OK，才是最佳结果

▲图片来源：摄图网

拓展开来就是：

对内：在试营业中遇到的问题，比如服务不周到，顾客体验较差，出品不稳定，前厅与后厨之间的配合默契度不行，餐厅准备工作不充分等，可以在正式营业前给予调整和改善；

对外：在告知顾客餐厅已开始营业，可以进行消费的同时，也是顾客判断餐厅定位以及服务的时机，以确定后续消费。

总而言之，试营业就好比一些项目的预备阶段，试营业取得的成效和发现的问题，在正式营业中可以得到借鉴和调整。

对于正式营业后经营的良好性和适应性来说，试营业是个必不可少的过程。

二

试营业的正确打开方式

为什么有些餐厅在试营业期间就倒闭了，而有些餐厅才开始试营业就火了？换句话说，试营业在某种程度上决定了餐厅的未来。

区别就在于经营者对试营业的重视程度，以及基础准备工作是否到位。有些餐厅连营业执照许可证等未办齐全就贸贸然开始接客是不可取的。

除了硬性条件外，餐厅的试营业究竟该如何做？

1、准确把控试营业时间

试营业时间长短没有一个标准答案，而是根据经营者自身以及市场的接受度而定。有的仅试营业三天便正式开业，自身准备足够充分；有的试营业三个月还觉得没有完全准备好。

曾有一家日料店，从开始营业到正式开业，中间经历了长达半年的试营业。或许这样的举措在有些人眼中显得不可思议或认为没必要。

然而，半年的试营业能看出一个品牌的“稳”。不求速度求品质，直到认为可以正式营业了才结束试营业。

而此期间，除了寻找品牌自身的问题外，这家餐厅一直在完备自己供应链，毕竟日料对食材的要求极高，品质决定一切。

强大的供应链才能支撑的底气

▲GIF来源：某吃喝玩乐微信公众号

如此，在开业之后就能发挥自身的优势，在供应链上做文章。

他们的做法是：开业当天空运一整条蓝鳍金枪鱼，到店供客人现场挑选部位，指哪儿吃哪儿，并有大厨现场料理制作，感受食材最原始的魅力。

因此，试营业时间长短不是问题，能否在开业之前达到大多数目标客群的要求才是关键。

2、做好问题总结和反馈

试营业本就是发现问题并解决问题的时间段，也是最容易暴露问题的时间。那么，方方面面的问题都要进行总结和反馈。

消费者体验中的问题：如消费者对菜品的满意度如何，对环境灯光的满意度如何，对服务的满意度如何；

自身服务过程中的问题：如出品速度如何，出品口味是否稳定，动线是否影响服务，各项设备运行是否正常，人员培训是否到位等。

总结问题是第一步，第二步是有针对性的解决问题。当然，仅做到如此是不够的。

曾有餐厅在试营业期间把所遇到的问题一一汇总，并采取了针对性的解决措施。不仅如此，还把问题总结写成文章并在自己的公众号上推送。

发现问题—解决问题—汇报反馈

▲图片来源：某餐厅微信公众号

让消费者看到餐厅解决问题的态度，成功弥补消费者在试营业期间体验的不满情绪，拉回好感。

3、别把试营业真当“试”营业

俗话说，别让孩子输在起跑线上。读小学之前都要读幼儿园，但大多数家长并没有重视到幼儿园阶段的重要性，对孩子格外放松。

然而有些家长，早早就开始对孩子进行培养，同样读幼儿园实际已经领先了一大截。

餐厅试营业也是同样。

试营业就是餐厅的起跑线

▲图片来源：摄图网

很多人都把试营业当成试水，培训不到位，各项设备都没准备充分就匆匆开始接客营业。

尽管试营业是为了发现问题、解决问题，但并不代表试营业期间就可以犯错，现在消费者对餐厅的容忍度远没有想象的高，体验差就很难再来。因此，试营业作为开门炮，一开始就要认真对待。

打着试营业的牌实则当成正式营业来做，在最初就对自己严格要求，才能满足顾客的要求。口碑打出去了，还怕没有复购？ 

—结语—

试营业效果好，则可不做过多的营销直接开业；

试营业效果差，则要分析问题并解决它，为正式开业做足准备。

跑得快不如跑得稳，品牌的发展要从长远的角度考虑，是一炮二红？还是一下就死？必须在试营业期间就有所衡量。

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本文来源：众郝餐饮研究院原创文章《3招教你如何在试营业期间成为火爆餐厅》

刚开一个月的炸串店生意不好是不是跟店里装修有关？
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试营业及即将开业期间,该怎么做?
优惠活动，广告宣传。
试营业跟真正的营业有何区别
标营业字样，主要是经营者向知该营业场所刚，管理可能密、服务可能缺、正在完善，但绝不是指可以在没有办理相关证照的情况下营业。”具体说，一个营业场所想要开门经营，无论是销售商品还是提供服务，都必须在证照齐全的情况下才能进行，没有第二种可能。例如，想开一家饭店，即使是在“试营业”期间也必须证照齐全，在卫生、环保等方面都达到了要求才可以开门迎客。
为什么有些商场不直接开业要试营业
因为很多事情没有完全准备就续，例如pos机啦，空调啦，照明啦，都需要在试营业期进行调试，也算是提前暖暖场，这样到了正式开业日，就井井有条了，可以正式开门迎客了。